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Château De La Calonnière Coteaux du Layon Les Demoiselles 2017

Château De La Calonnière Coteaux du Layon Les Demoiselles 2017

France, Loire Valley, Loire

Appellation :

Loire

Style :

Sweet Wine

Varietals :

Chenin Blanc

Alc :

12%

Size :

750 mL

COTEAUX DU LAYON

      LES DEMOISELLES

 

100% Chenin

 

 

MILLESIME 2017

 

 

Terroir : schisto-gréseux

Age moyen des vignes : 6 ans

 

A la vigne :

Effeuillage et ébourgeonnage manuels

Vendange à la main en tries

 

A la cave :

Pressurage lent à froid

Simple décantation

Fermentation alcoolique en cuve inox thermorégulée

 

 

Analyses :

SO2 Libre : 35 mg/L

TAV : 11.3 %vol.

Sucres résiduels : 91 g/L

 

Dégustation :

Ce vin est très frais et gourmand par la sucrosité naturelle du vin. Les arômes de cette cuvée sont marqués par les fruits exotiques : ananas flambé, mangue… La bouche est ample et riche, les tanins naturels apportent du relief et de la complexité.

 

Potentiel de garde :

Dès maintenant ou à garder pendant 10-12 ans.

 

Accords Mets-Vins :

Idéal pour accompagner votre foie gras mi-cuit ou poêlé, ainsi que les plats exotiques (asiatiques ou indiens) ou vos desserts acidulés.

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