Château de Peyrel - Quintessence - 2016

Issu de 84% de Muscadelle, de 15% d'Ugni Blanc, ainsi que de 1% de Sémillon, le jus, après une macération pelliculaire froid, est stabulé pendant semaine, avant que la fermentatio ne soit entièrement réalisée en fût de chêne. L'élevage sur mensonges dure 18 mois.

La dégustation révèle une robe jaune aux reflets paille, ainsi qu'un disque brillant. Le nez s'exprime de façon fruité, avec des notes d'amande, et d'abricot qui se mélangent avec des notes de noisettes torréfiées, et des touches d'agrume. 
Le vin explose en bouche, où l'on retrouve les arômes du nez, mais plus intense, et avec une très belle longueur.